「银杏树」银杏树行情价格_银杏树种植_山东程锦园林

當我們從超市或者網上買來銀杏果時，銀杏果其實大多都已經經過商家處理過了，如果果仁還是會散發得有一些的臭味，其實倒也無妨，總比經過化學劑漂白好。

樹上熟透銀杏果

那么為什么銀杏果會散發出臭味呢？銀杏果子可分為三部分，最外層的黃色肉質為一層，中間白色硬殼為一層，最里面的很薄的紅色皮與所包含的白色果仁為一層。其中的最外層黃色肉質那一層就是散發出臭味的主要原因。因為外皮所含揮發性物質多，例如：丁酸、乙酸氫化白果酸、銀杏黃銅等，且直接與空氣中的多種氣體接觸，就會發生化學反應，最后就是我們所聞到的臭味。其中當銀杏果剛成熟就去摘或者撿的時候，是不能直接用手觸碰的，因為這時的銀杏果外皮就含有酸性，會對人體皮膚產生不好影響，輕一點的就是出現過敏現象，所以是不能永碩去觸碰的，正確做法應該是戴上手套觸碰。

那么怎么處理才能除掉臭味或減輕臭味呢？一般從樹上剛摘下來或剛從地上撿起來的新鮮銀杏果子是沒有經過任何處理的，這是就將摘回來的銀杏果用水泡上一周，將外皮在水中泡爛，這是處理掉外皮就輕松簡單多了，但處理的時候也是要戴上手套的，避免引起皮膚瘙癢、過敏現象。將外皮處理掉之后，還需要在透風出晾曬，將臭味再次清理一道，之后，臭味就會沒有這么大了，這是將銀杏果子煮熟之后就可以吃了。

最后，銀杏果果子是本來就存在的，這不是爛了的表現，這是可以吃的，吃的時候也是需要注意的不能多吃，要吃熟的，不能吃生的。熟的銀杏果臭味也會減小甚至沒有。