銀杏樹的價值作用
2019/3/21 14:58:06??????點擊：
銀杏樹是我國特有的多用途經濟樹種，集食品、飲料、藥材、木材、化妝品等原料和環境美化、綠化于一體，其葉、花、果、材都可以被人類加以利用。特別是近年來，隨著科學技術的發展，人們對銀杏葉、花、果、材化學成分的了解越來越深入，其營養價值和醫療保健作用越來越引起人們的重視。日本、美國、德國、韓國以及西歐多國在對銀杏葉化學成分及其藥理功效做了較深入研究的基礎上，已經研制出多種銀杏葉提取物的藥制劑，產品在市場上供不應求，取得了巨大的經濟效益。在歐洲，銀杏葉提取物制劑已經成為最暢銷的3種藥制劑（大蒜油、人參和銀杏）之一。當前，我們對于銀杏果和銀杏葉開發利用的研究已經取得了階段性的成果，并且生產出多種銀杏產品投入市場。
銀杏樹在史前遍布整個地球，第四紀冰期時除亞洲局部有所殘存之外，都已滅絕。雖然銀杏作為觀賞樹種目前在世界各地都十分流行，但它的發源地卻是中國南部。第一棵銀杏由日本傳到荷蘭是在1727年，當時是作為觀賞樹種種在烏得勒支市的植物園中的。銀杏首次傳到美國是在1784年，當時是種在費城的威廉·漢密爾頓公園中。從那時起銀杏就作為觀賞樹種在倫敦和紐約的各大公園之間流行開來。
一、高價值的干果樹
銀杏種仁產量高、營養成分含量豐富，還含有一些特異的藥用成分，長期食用可起營養和保健雙層功能。銀杏種仁為上等干果， 味道甘美，自古以來醫食同源，廣泛用于食品行業，如烹調、釀制， 制成飲料、罐頭等，是人們喜愛的滋補保健食品。常用于補虛扶衰， 止咳平喘，澀精固元等。宋朝曾將其列為貢品、圣品，深受帝王稱贊。
銀杏種仁的營養成分相當豐富，特別是蛋白質、脂肪、磷、鐵、 胡蘿卜素、維生素B等的含量比較高。不同銀杏品種，種仁中各種營養物質和礦質元素不一致。銀杏種仁中氨基酸含量高，種類多。 銀杏種仁中總氨基酸含量為10. 77%，其中人體必需氨基酸7種，含量約為3. 42 %，占總氨基酸的31. 8%，藥效氨基酸為9種，含量約為7. 25 %，占總氨基酸含量的67.3 %，半必需氨基酸4種，含量約為1. 33%，占總氨基酸含量的12. 3%。在藥效氨基酸中含量最高的是谷氨酸，谷氨酸鈉除做調味品外，還可用于肝昏迷、神經衰弱及癲癇發作等病的治療。銀杏種仁中含有白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果醇和漆樹酸等。另外，種仁中也含有有毒成分，其中4′-甲氧基吡哆醇(4’-O - methmylpyridoxine，MPN)是白果的主要毒性成分。其作用的機制為作為維生素B6的頡頏劑，并能在大腦中抑制谷氨酸轉化為4-氨基丁酸( GABA)，其毒性的癥狀主要是引起陣發性痙攣。
二、優良的用材樹
銀杏木材材質好、用途廣泛。早在三國時期，銀杏就被列入珍貴的林木資源。由于銀杏木材具有紋理通直、結構勻稱、質地細膩、 易加工、耐腐性強、干縮性好、不變形、不反翹、不開裂等良好性能，已經得到了廣泛的應用。目前，銀杏木材主要應用于紡織印染卷筒、鑄造木模、脫胎漆器木模、高級家具、豪華裝飾、匾額、砧板，以及各種文化用品和藝術雕刻等。由于銀杏木材儲量少，目前還很少用于家具和建筑。但在古代，銀杏用于家具和建筑是非常普遍的。在河南、貴州發現有許多古老的寺廟全部以銀杏為建筑材料， 這些寺廟已經歷經幾百年，但銀杏木材依然沒有腐爛。因此，銀杏也是一種非常好的建筑用材。
人們都認為銀杏是一個生長很慢的樹種，實際情況并非如此。 據調查，在江蘇如皋有一片銀杏實生樹，樹齡為20年，但平均胸徑已經達到了26. 7cm，這充分說明銀杏的生長并非很慢。只要立地條件好，管理措施適當，銀杏的生長速度還可以大大提高，培育銀杏用材林大有發展前途。
三、多用途的藥材樹
銀杏種仁中除含有豐富的營養成分外，還含有多種藥用成分。 我國中醫藥古書，一直將銀杏種仁列為重要藥材，并且記錄了使用方法及對某些疾病所具有的特殊療效。元朝吳瑞（公元14世紀前葉）著的《日用本草》中描述了銀杏種仁“味甘平”，主要功能是“斂肺氣、定喘咳、止帶濁、縮小便”。現代臨床試驗也表明，經常食用銀杏種仁，可起延緩衰老、溫肺益氣和增強機體免疫功能等作用。銀杏種仁中微量元素硒的存在，能有效地提高機體的免疫水平， 具有抗衰老的作用，同時對維持心血管系統的正常結構和功能也起重要作用。銀杏種仁中的白果酸能抑制多種桿菌和皮膚真菌，對葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌和傷寒桿菌等都有不同程度的抑制作用。將新鮮白果搗爛，調成漿乳狀、 涂抹患處，可治療酒刺、頭面癬瘡、鼻面酒鼻等。從鮮白果中提取的白果酚甲，能夠使血管滲透性增加，有降血壓作用。銀杏種仁制成的化妝品，具有明顯的消炎、止癢、減退色斑、防止皮膚開裂等功效。因此，銀杏種仁既是食品，又是保健滋補品和藥品。
銀杏葉中的化學成分比較復雜，現已分離鑒定出的銀杏葉化學成分主要有以下幾類：黃酮類、萜類、酚類、酸類、聚異戊烯醇、 甾類、葉蠟、糖和糖醇，以及礦質元素等。一般所說銀杏葉中的生理活性物質主要指黃酮類化合物和萜內酯類化合物。這兩類物質具有捕獲自由基、抑制血小板活化因子( PAF)、促進血液循環及腦代謝的功能，因而可用于治療多種疾病，同時還可作為添加劑用于保健食品和化妝品等的生產。黃酮類化合物可分為黃酮苷、黃酮苷元（山柰酚、槲皮素、異鼠李素）、雙黃酮、桂皮酸酯黃酮苷和兒茶素等幾類。銀杏內酯化合物又稱銀杏萜內酯，主要包括銀杏內酯和白果內酯兩類。銀杏內酯是二萜內酯，包括銀杏內脂A( GA)、B ( GB)、C(GC)、J(GJ)和M(GM)5種類型。這5種類型的銀杏內酯均是血小板活化因子強有力的頡頏劑( PAF)，也是目前市面上銷售的銀杏葉提取物制劑中最主要的藥效成分之一，其中以銀杏內酯B的活性最強。更進一步的研究表明，純品銀杏內酯B在臨床用于中風、器官移植排斥反應、血液透析和休克等的治療，其效果大大高于銀杏內酯混合物。白果內酯(BB)屬倍半萜內酯，也是目前從銀杏葉中發現的唯一的一個倍半萜內酯化合物，雖沒有PAF活性，但具有保護神經的作用，對老年癡呆癥有良好的治療效果。
銀杏樹外種皮部分占整個種實的70%左右。由于銀杏外種皮刺激性和腐蝕性強，一直作為廢物被拋棄，既浪費資源，又污染環境。 為了充分利用外種皮資源，許多學者開展了銀杏外種皮化學成分及其開發利用方面的研究，特別是銀杏外種皮化學成分，經過多年的研究，已逐漸被人們所揭示。研究表明，銀杏外種皮含有糖、多糖、 鞣質、銀杏酚、白果酸、白果酚、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果醇、微量元素及苷類等多種有機和無機化學成分。銀杏外種皮中的化學成分具有極高的藥用價值。外種皮水溶性成分具有祛痰、鎮咳、對抗過敏介質和抗原所致平滑肌收縮、降血壓、增加冠狀動脈血流量、抗氧化、抗衰老、抗過敏及免疫抑制作用；外種皮中長鏈酚類具有抑菌和抗腫瘤作用；銀杏外種皮成分對心血管的作用與銀杏葉十分相似。最近，有人發現外種皮乙酸乙酯提取物具有明顯頡頏PAF活性，外種皮多糖具有抗炎、增強免疫功能、抑制腫瘤的作用。
銀杏花粉是銀杏進行有性繁殖的雄性細胞。由于它幾乎含有人體所需要的一切營養素，因而在營養學上有“微型營養庫”的美譽。 現代科學研究發現，銀杏花粉中的必需氨基酸、可利用的礦物質元素和多種維生素的含量均高于一些常見的植物花粉。特別是具有清除自由基、抗衰延壽作用的功能因子維生素E的含量高達30mg/kg， 是赤松花粉( 17. 4mg/kg)、玉米花粉(15. 39mg/kg)的2倍左右。 黃酮類化合物是銀杏花粉中的另一種重要的生理活性物質，它具有抗動脈硬化、降低膽固醇、解痙和防輻射等作用。此外，在銀杏花粉中還存在著大量對人體有益的活性酶、核酸和生長素等，它們共同作用對維持人體的正常生命活動意義重大。
四、優良的綠化觀賞樹種
銀杏由于樹體高大挺拔，壽命長，葉形奇特，秋天一片金黃， 姿態雄偉壯麗，是優美的觀賞樹種，已經成為中國的主要綠化觀賞樹種，也是中國四大長壽觀賞樹（松、柏、槐、銀杏）之一，常作城鎮園林綠化和行道樹。
銀杏樹在史前遍布整個地球，第四紀冰期時除亞洲局部有所殘存之外，都已滅絕。雖然銀杏作為觀賞樹種目前在世界各地都十分流行，但它的發源地卻是中國南部。第一棵銀杏由日本傳到荷蘭是在1727年，當時是作為觀賞樹種種在烏得勒支市的植物園中的。銀杏首次傳到美國是在1784年，當時是種在費城的威廉·漢密爾頓公園中。從那時起銀杏就作為觀賞樹種在倫敦和紐約的各大公園之間流行開來。
一、高價值的干果樹
銀杏種仁產量高、營養成分含量豐富，還含有一些特異的藥用成分，長期食用可起營養和保健雙層功能。銀杏種仁為上等干果， 味道甘美，自古以來醫食同源，廣泛用于食品行業，如烹調、釀制， 制成飲料、罐頭等，是人們喜愛的滋補保健食品。常用于補虛扶衰， 止咳平喘，澀精固元等。宋朝曾將其列為貢品、圣品，深受帝王稱贊。
銀杏種仁的營養成分相當豐富，特別是蛋白質、脂肪、磷、鐵、 胡蘿卜素、維生素B等的含量比較高。不同銀杏品種，種仁中各種營養物質和礦質元素不一致。銀杏種仁中氨基酸含量高，種類多。 銀杏種仁中總氨基酸含量為10. 77%，其中人體必需氨基酸7種，含量約為3. 42 %，占總氨基酸的31. 8%，藥效氨基酸為9種，含量約為7. 25 %，占總氨基酸含量的67.3 %，半必需氨基酸4種，含量約為1. 33%，占總氨基酸含量的12. 3%。在藥效氨基酸中含量最高的是谷氨酸，谷氨酸鈉除做調味品外，還可用于肝昏迷、神經衰弱及癲癇發作等病的治療。銀杏種仁中含有白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果醇和漆樹酸等。另外，種仁中也含有有毒成分，其中4′-甲氧基吡哆醇(4’-O - methmylpyridoxine，MPN)是白果的主要毒性成分。其作用的機制為作為維生素B6的頡頏劑，并能在大腦中抑制谷氨酸轉化為4-氨基丁酸( GABA)，其毒性的癥狀主要是引起陣發性痙攣。
二、優良的用材樹
銀杏木材材質好、用途廣泛。早在三國時期，銀杏就被列入珍貴的林木資源。由于銀杏木材具有紋理通直、結構勻稱、質地細膩、 易加工、耐腐性強、干縮性好、不變形、不反翹、不開裂等良好性能，已經得到了廣泛的應用。目前，銀杏木材主要應用于紡織印染卷筒、鑄造木模、脫胎漆器木模、高級家具、豪華裝飾、匾額、砧板，以及各種文化用品和藝術雕刻等。由于銀杏木材儲量少，目前還很少用于家具和建筑。但在古代，銀杏用于家具和建筑是非常普遍的。在河南、貴州發現有許多古老的寺廟全部以銀杏為建筑材料， 這些寺廟已經歷經幾百年，但銀杏木材依然沒有腐爛。因此，銀杏也是一種非常好的建筑用材。
人們都認為銀杏是一個生長很慢的樹種，實際情況并非如此。 據調查，在江蘇如皋有一片銀杏實生樹，樹齡為20年，但平均胸徑已經達到了26. 7cm，這充分說明銀杏的生長并非很慢。只要立地條件好，管理措施適當，銀杏的生長速度還可以大大提高，培育銀杏用材林大有發展前途。
三、多用途的藥材樹
銀杏種仁中除含有豐富的營養成分外，還含有多種藥用成分。 我國中醫藥古書，一直將銀杏種仁列為重要藥材，并且記錄了使用方法及對某些疾病所具有的特殊療效。元朝吳瑞（公元14世紀前葉）著的《日用本草》中描述了銀杏種仁“味甘平”，主要功能是“斂肺氣、定喘咳、止帶濁、縮小便”。現代臨床試驗也表明，經常食用銀杏種仁，可起延緩衰老、溫肺益氣和增強機體免疫功能等作用。銀杏種仁中微量元素硒的存在，能有效地提高機體的免疫水平， 具有抗衰老的作用，同時對維持心血管系統的正常結構和功能也起重要作用。銀杏種仁中的白果酸能抑制多種桿菌和皮膚真菌，對葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌和傷寒桿菌等都有不同程度的抑制作用。將新鮮白果搗爛，調成漿乳狀、 涂抹患處，可治療酒刺、頭面癬瘡、鼻面酒鼻等。從鮮白果中提取的白果酚甲，能夠使血管滲透性增加，有降血壓作用。銀杏種仁制成的化妝品，具有明顯的消炎、止癢、減退色斑、防止皮膚開裂等功效。因此，銀杏種仁既是食品，又是保健滋補品和藥品。
銀杏葉中的化學成分比較復雜，現已分離鑒定出的銀杏葉化學成分主要有以下幾類：黃酮類、萜類、酚類、酸類、聚異戊烯醇、 甾類、葉蠟、糖和糖醇，以及礦質元素等。一般所說銀杏葉中的生理活性物質主要指黃酮類化合物和萜內酯類化合物。這兩類物質具有捕獲自由基、抑制血小板活化因子( PAF)、促進血液循環及腦代謝的功能，因而可用于治療多種疾病，同時還可作為添加劑用于保健食品和化妝品等的生產。黃酮類化合物可分為黃酮苷、黃酮苷元（山柰酚、槲皮素、異鼠李素）、雙黃酮、桂皮酸酯黃酮苷和兒茶素等幾類。銀杏內酯化合物又稱銀杏萜內酯，主要包括銀杏內酯和白果內酯兩類。銀杏內酯是二萜內酯，包括銀杏內脂A( GA)、B ( GB)、C(GC)、J(GJ)和M(GM)5種類型。這5種類型的銀杏內酯均是血小板活化因子強有力的頡頏劑( PAF)，也是目前市面上銷售的銀杏葉提取物制劑中最主要的藥效成分之一，其中以銀杏內酯B的活性最強。更進一步的研究表明，純品銀杏內酯B在臨床用于中風、器官移植排斥反應、血液透析和休克等的治療，其效果大大高于銀杏內酯混合物。白果內酯(BB)屬倍半萜內酯，也是目前從銀杏葉中發現的唯一的一個倍半萜內酯化合物，雖沒有PAF活性，但具有保護神經的作用，對老年癡呆癥有良好的治療效果。
銀杏樹外種皮部分占整個種實的70%左右。由于銀杏外種皮刺激性和腐蝕性強，一直作為廢物被拋棄，既浪費資源，又污染環境。 為了充分利用外種皮資源，許多學者開展了銀杏外種皮化學成分及其開發利用方面的研究，特別是銀杏外種皮化學成分，經過多年的研究，已逐漸被人們所揭示。研究表明，銀杏外種皮含有糖、多糖、 鞣質、銀杏酚、白果酸、白果酚、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果醇、微量元素及苷類等多種有機和無機化學成分。銀杏外種皮中的化學成分具有極高的藥用價值。外種皮水溶性成分具有祛痰、鎮咳、對抗過敏介質和抗原所致平滑肌收縮、降血壓、增加冠狀動脈血流量、抗氧化、抗衰老、抗過敏及免疫抑制作用；外種皮中長鏈酚類具有抑菌和抗腫瘤作用；銀杏外種皮成分對心血管的作用與銀杏葉十分相似。最近，有人發現外種皮乙酸乙酯提取物具有明顯頡頏PAF活性，外種皮多糖具有抗炎、增強免疫功能、抑制腫瘤的作用。
銀杏花粉是銀杏進行有性繁殖的雄性細胞。由于它幾乎含有人體所需要的一切營養素，因而在營養學上有“微型營養庫”的美譽。 現代科學研究發現，銀杏花粉中的必需氨基酸、可利用的礦物質元素和多種維生素的含量均高于一些常見的植物花粉。特別是具有清除自由基、抗衰延壽作用的功能因子維生素E的含量高達30mg/kg， 是赤松花粉( 17. 4mg/kg)、玉米花粉(15. 39mg/kg)的2倍左右。 黃酮類化合物是銀杏花粉中的另一種重要的生理活性物質，它具有抗動脈硬化、降低膽固醇、解痙和防輻射等作用。此外，在銀杏花粉中還存在著大量對人體有益的活性酶、核酸和生長素等，它們共同作用對維持人體的正常生命活動意義重大。
四、優良的綠化觀賞樹種
銀杏由于樹體高大挺拔，壽命長，葉形奇特，秋天一片金黃， 姿態雄偉壯麗，是優美的觀賞樹種，已經成為中國的主要綠化觀賞樹種，也是中國四大長壽觀賞樹（松、柏、槐、銀杏）之一，常作城鎮園林綠化和行道樹。
